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　　冰柜、冷柜是超市、商場經常用的制冷設備，冷柜工作原理如下：

　　冷柜冰箱的工作原理類似于空調，通過壓縮機的工作，壓縮制冷劑，使制冷劑液化，放出熱量。等制冷劑送到制冷區的時候，減少壓力，制冷劑就氣化并吸收大量熱量。如此循環，壓縮制冷系統就源源不斷將冰箱內部的熱量移動到外面，這就實現了制冷。

　　如果是空調，制冷區蒸發器吸收熱量以后變冷，就會通過貫流風扇將空氣通過蒸發器冷卻并吹出去。同樣，冰箱中也有這樣的設計，就叫做風冷式冰箱。除了風冷式以外，還有一種工作方式叫做直冷式，就是不使用風扇而采用直接冷卻的方式。 兩種冰箱制冷方式可謂各有千秋，風冷式制冷比較快，適合快速制冷。但是風冷式的缺點也比較明顯，由于加入了電風扇，不可避免的帶來了額外的噪聲和耗電量。

　　直冷式沒有電風扇，自然不會產生額外的噪聲和耗電，同時也不會在食物表面由于吹風而引起干燥現象。這么聽起來，直冷好像比風冷的優點多很多。但是不然，直冷有個致命的缺點，就是由于完全靠空氣對流釋放冷氣，效率比較低，所以容易在蒸發器周圍結冰，所以要定期除霜，非常不方便。

　　雙制式冰箱冷藏室采用直冷式設計，這樣的設計對蔬菜保鮮非常有利，可以保證蔬菜在很長一段時間內不會被吹干，也讓其他食物更新鮮。不過這種雙制式電冰箱只應用于高端電冰箱，在一般的冰箱上還不常見。