制冷網(wǎng)訊，保鮮庫按照每處占地360平米，庫體制冷容積1200立方米的統(tǒng)一標準建設。自2013年4月由各基層合作社負責該項目基礎工程，目前已全部竣工。防水、保溫、制冷等配套設施已由中標公司施工完成并交付使用。
冷藏冷庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達到-20℃，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18℃-23℃之間就是典型的低溫庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應該定在-20℃-28℃即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備，設備投資有很大差距。一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲存。
因為溫度降至-150℃以下，食品凍結(jié)率較高，微到物和酶類基本上停七活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質(zhì)。
據(jù)制冷網(wǎng)了解，目前密云縣的板栗、黃土坎鴨梨等應季果品已實現(xiàn)入庫保鮮，可實現(xiàn)應季水果反季節(jié)銷售，水果的價格比應季時銷售每斤可提高2到5元，大大增加果農(nóng)收入。
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