冷鏈斷點(diǎn)頻出，產(chǎn)品安全不保;政策標(biāo)準(zhǔn)滯后，行業(yè)發(fā)展受阻。
1月23日，一場針對冷鏈物流操作斷點(diǎn)與冷鏈政策標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域研討會——長三角冷鏈物流交流會在上海舉行。
居于國內(nèi)冷鏈發(fā)展水平前列的長三角地區(qū)云集了大量冷鏈物流企業(yè)，當(dāng)日，中外運(yùn)、英格蘭物流、上海恒孚、眾萃等多家冷鏈企業(yè)及通用磨坊、長生食品等食品企業(yè)到會。
冷鏈斷點(diǎn)是行業(yè)談?wù)擃H為頻繁的問題，恰如上海恒孚物流董事長陳虹所言，每談冷鏈必談斷點(diǎn)，但這一問題始終沒有得到有效解決。至于原因何在?陳虹先生也在會上發(fā)表了自己的看法：“冷鏈斷點(diǎn)不單純是某家企業(yè)的問題，某個操作層面的問題，中國冷鏈發(fā)展缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與政策規(guī)范的約束，這必然導(dǎo)致冷鏈過程中斷點(diǎn)的出現(xiàn)。”所謂無規(guī)矩不成方圓，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范對于冷鏈發(fā)展至關(guān)重要，缺少法規(guī)約束，沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以參照，冷鏈行業(yè)出現(xiàn)了諸多不規(guī)范運(yùn)作，最終導(dǎo)致冷鏈供應(yīng)鏈出現(xiàn)斷點(diǎn)。
據(jù)參會代表反映，避開政策斷點(diǎn)不談，冷鏈斷裂最為嚴(yán)重的要數(shù)物流商與零售商的對接環(huán)節(jié)。通用磨坊全國物流及計(jì)劃經(jīng)理管敏法直言，從產(chǎn)品下線直至到達(dá)零售商配送中心或賣場之前的冷鏈過程，生產(chǎn)商都是可以控制的，能夠保證全程無斷點(diǎn)冷鏈。但是，零售商接貨后的冷鏈過程，生產(chǎn)商顯然無能為力，冷凍食品露天堆放數(shù)小時的現(xiàn)象時有發(fā)生。管經(jīng)理所說的現(xiàn)象在行業(yè)中普遍存在，由于零售商在供應(yīng)鏈中所處位置相對強(qiáng)勢，生產(chǎn)商難以控制其產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)的冷鏈，加之批發(fā)商等復(fù)雜的關(guān)系，零售端冷鏈不禁讓人擔(dān)憂。有行業(yè)人士建議，冷鏈斷點(diǎn)問題的解決應(yīng)從零售商入手，制定統(tǒng)一的強(qiáng)制性冷凍食品收貨標(biāo)準(zhǔn)，比如接貨時產(chǎn)品在一定溫度下的碼放時間等具體環(huán)節(jié)，都應(yīng)作出明確規(guī)定，這樣才能推動全程冷鏈。
對于上述建議，陳虹先生也表示贊同，他認(rèn)為從零售端推動冷鏈完善的思路是值得嘗試的，可以逐步分階段推行。據(jù)他介紹，歐尚一直沿用的收貨標(biāo)準(zhǔn)就是一個階段性改善過程，從建立零供關(guān)系開始，每季度調(diào)整一次收貨溫度，從-10℃到-12℃，直至達(dá)到-18℃的要求。這種收獲標(biāo)準(zhǔn)既給了供應(yīng)商充分的調(diào)整適應(yīng)時間，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
冷鏈斷點(diǎn)是行業(yè)發(fā)展初期存在綜合性問題，難以解決，但并不意味著可以放任自流，無論在操作層面，還是政策層面，都應(yīng)得到充分重視。據(jù)冷專委秘書長劉衛(wèi)戰(zhàn)先生介紹，政府并非不重視冷鏈，近年政府層面對冷鏈發(fā)展極為關(guān)注，“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈”等概念頻頻出現(xiàn)在1號文件中，但由于缺少對冷鏈行業(yè)的深入研究，導(dǎo)致政策落點(diǎn)不明，農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部等多部委欲支持冷鏈卻難以落實(shí)。
劉衛(wèi)戰(zhàn)先生同時兼任全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會冷鏈物流分技術(shù)委員會秘書長，他表示自09年11月冷標(biāo)委成立起，冷鏈行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作已經(jīng)全面啟動，2009年獲批的冷鏈國家標(biāo)準(zhǔn)就有8項(xiàng)，相信這些標(biāo)準(zhǔn)的起草完成，會對冷鏈行業(yè)發(fā)展會起到一定規(guī)范作用。對于與會者提出的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失問題，劉衛(wèi)戰(zhàn)秘書長給出了上述回答。
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