制冷網(wǎng)訊：冷庫設計應滿足食品冷藏的技術要求和衛(wèi)生要求， 作到技術先進、經(jīng)濟合理、安全適用、確保質量。
本規(guī)范適用公稱容積為500立方米及以上新建，擴建的食品冷庫， 不 適用于山洞冷庫、石拱覆土冷庫。本規(guī)范制冷部分適用于以氨為工質的制冷裝置。
冷庫設計應在總結實踐經(jīng)驗和科學實驗的基礎上，積極慎重地采用新技術、新設備、新工藝和新材料，使生產(chǎn)流程合理，節(jié)約能源、操作、維修方便。
冷庫設計除應符合本規(guī)范的規(guī)定外， 尚應符合國家現(xiàn)行的有關標準、規(guī)范的要求。
冷庫的設規(guī)模應以冷藏間或儲冰間的公稱容積為計算標準。公稱容積為冷藏間或儲冰間的凈面積乘以房間凈高。
冷庫合理設計將為您帶來事半功倍的效果 冷庫的平面布置應使工藝流程合理，路線短，不交叉，高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護結構的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并考慮到擴建和維修方便。其平面一般成方形，冷庫設計多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個獨立的圍護結構體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫間用絕熱墻將樓板及地面分隔開，庫門與常溫穿堂相連接，庫門上設置空氣幕，以防止庫內(nèi)冷空氣外溢。冷庫的墻體、天棚、地面都要鋪設導熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等,作為絕熱層,以阻止外界熱流浸入庫內(nèi)，增加熱負荷。
冷庫應建筑在交通方便，水、電供應來源可靠的地方，庫址周圍應有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。肉類、魚類等加工廠的冷庫應布置在城市居住區(qū)夏季風向最小頻率的上風側，位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。
建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23～-30℃的凍結間,溫度在-12～-20℃的冷藏間，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。
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