北京黎達麗業制冷設備有限公司的果蔬保鮮冷庫設備主要用于食用菌保鮮，綠葉菜保鮮，香蕉等水果的冷藏保鮮，可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、試驗室等。蔬菜保鮮冷庫制冷設備主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。具有保鮮期長，適用范圍廣，操作技術簡單、維修方便等特點。
水果蔬菜季節差價大，旺貯淡銷能發家。結合我國農戶分散生產的實際，研究開發的農產品貯藏保鮮新技術，考慮到目前經濟特點，著重介紹較為經濟的兩種蔬菜保鮮冷庫，其特點是投資小、見效快，有投資價值。
一、微型高溫蔬菜保鮮冷庫
庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸，投資3萬元左右。此種蔬菜保鮮庫就是在一般房屋的基礎上，增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系統1．95萬元與庫體改造，總投資不超過3萬元。
二、微觀氣調蔬菜保鮮冷庫
氣調蔬菜保鮮庫是目前國內外較為先進的蔬菜保鮮設施。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內蔬菜處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。
1．延長蔬菜的貯存期，一般比普通冷藏庫長0.5倍-1倍，貯藏至最貴價格時上市出售，可獲得最高利潤。
2．可使蔬菜保持鮮度脆性。出庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的蔬菜。
3．可抑制蔬菜病蟲害的發生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至最小。
4．蔬菜出庫的擺架期可延長到21天-28天，而普通冷藏庫的蔬菜出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。
所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％。5％，即蔬菜保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制蔬菜采后呼吸狀態。15-20平方米庫間，倉貯量5噸—7噸，投資：制冷系統：1.95萬元，氣調系統：2.74萬元。
以上兩種蔬菜保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投人的投資者設計的。蔬菜冷庫具有如下特點：
(1)、適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
(2)、蔬菜貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產地價只有1．5元／公斤，而貯藏到春節前后售價可達6元／公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。二般當年投資，當年見效。
(3)、操作技術簡單、維修方便。制冷設備象家用電冰箱一樣，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術也十分簡單，一學就會。
蔬菜貯藏方法——蔬菜冷藏技術
1、蔬菜冷藏前的采后處理
采收是蔬菜生產中的一個重要環節，同時也是影響蔬菜貯藏成敗的關鍵環節。蔬菜表面結構是良好的天然保護層，當其受到破壞后容易受病菌的感染而造成腐爛，影響蔬菜的貯藏。因此蔬菜在采收時應適時而無傷，達到保質保量、提高貯藏性能。采收后的蔬菜經整理、挑選、預貯愈傷、預冷、分級、包裝等環節。
2、 蔬菜的整理、挑選、預貯愈傷
整理與挑選是剔除有機械傷、病蟲危害等不符合貯藏的蔬菜；由于受傷蔬菜極易受病蟲、微生物感染而發生腐爛，所以必須通過挑出病蟲感染和受傷的產品，減少蔬菜的帶菌量和受病菌侵染的機會；蔬菜采后含有大量的水分和熱量，必須及時降溫，排除田間熱和過多的水分，愈合收獲或運輸過程中造成的機械損傷，才能有效的進行貯藏保鮮。
3、蔬菜的預冷
預冷是指新鮮采收的蔬菜，運輸儲藏之前，在產地迅速除去田間熱，使其溫度降低到適宜溫度的操作過程。經過預冷的蔬菜能有效抑制其呼吸作用，減少水分蒸發，降低營養成分的消耗，減少乙烯釋放量。另外，預冷處理可以有效地避免蔬菜在冷藏過程中的結露現象。
4、蔬菜的分級、包裝
蔬菜收獲后將大小不一、感病或機械損傷的產品按照不同銷售市場所要求的分級標準進行大小和品質分級；合理的包裝可以防止碰撞、擠壓等引起的機械傷害，也可以防失水，調節小范圍氣體成分濃度的作用。
5、蔬菜冷藏期間應注意的問題
5.1 蔬菜低溫傷害
蔬菜采后貯藏在不適宜的低溫下產生的生理病變叫低溫傷害。低溫傷害包括冷害和凍害。冷害是由于冷藏的溫度低于產品的最適貯溫的下限所致。冷害發病的溫度在組織的冰點之上。冷害的癥狀主要是導致局部組織壞死，表現為干疤、斑點，出現水浸現象，不能正常后熟，加速衰老和增加腐爛。凍害是指在冰點的以下低溫引起的傷害。凍害主要是導致細胞結冰，組織損傷，出現萎蔫、變色和死亡。蔬菜凍害后一般表現為水泡狀，組織透明或半透明，有的組織產生褐變，解凍后有異味。
因此應根據不同蔬菜最佳的冷藏溫度進行冷藏，加強管理，對溫度、濕度做定期檢查，發現溫濕度不在冷藏蔬菜的最佳溫濕度，應及時采取措施，防止引起低溫傷害。
5.2 氣體傷害
蔬菜貯藏在不恰當的氣體環境中，正常的呼吸代謝受阻而造成呼吸代謝失調稱為氣體傷害。常見的有低氧傷害和高二氧化碳傷害。低氧傷害：當冷藏環境中的氧濃度低于2%時，蔬菜正常的呼吸作用就會受到影響，導致產品無氧呼吸，產生和積累大量的揮發性代謝產物，毒害組織細胞，產生異味。高二氧化碳傷害：當冷藏環境中的二氧化碳濃度大于10%時，會發生高二氧化碳傷害。傷害最明顯的特征是表皮凹陷和產生和色斑點。
因此在冷藏期間，應根據不同品種蔬菜的生理特性，控制適宜的氧和二氧化碳的濃度，避免導致呼吸代謝紊亂而造成的生理傷害。
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