在果蔬入冷庫之前和在冷庫貯藏過程中必須經常對所有制冷設備進行全面檢查和試車，掌握設備運行狀況，保證氣調庫正常運轉。
在建造氣調庫時，一般冷卻器應安裝在中央通道的上方，效果很好，空氣可以從庫中心向墻壁、向下和在產品行間循環，再回到庫房中心，使之均勻降溫。要達到均勻降溫的目的，在產品與墻壁和產品與地坪間須留出20—30cm的空氣通道，在產品與庫頂之間所留空間一般應在50mm以上(視庫容大小和結構而定)，此外，在產品的垛與垛之間也應留出一定的間隙，以利通風降溫。一般在空庫情況下，每小時的換氣量應達到7.5次左右，以利保持庫內溫度均衡。
水果蔬菜冷庫中制冷設備包括制冷機、冷卻塔、冷卻機組，水泵、循環水池、出入庫管道等皆應定期檢查和維修，如潤滑系統、制冷工質、壓力表、感測溫元件、壓力繼電器、電控元件、冷卻水系統等皆須經常檢查，并使之處于完好狀態。
水果蔬菜冷庫中氣調設備包括氣體調節系統、氣體監控系統和加濕系統的所有設備、管道、電機、閥門、過濾器、壓力表等都應經常檢查維修，保證各部件清潔、靈敏、完好。
管道 應對所有設備與庫體之間連接的管道、接頭的泄漏情況、隔熱管道的保溫情況、閥門閥桿、上下水管、壓力平衡管等進行檢查，使之密封良好、內部暢通無阻、管件開關靈活。
試車 在完成上述檢查、檢修之后，即應開機進行聯動試車，待確認各系統皆能正常運轉后，即可將其保持在準運行狀態，以便隨時開機運行。
水果蔬菜冷庫中設備的維修和保養
操作人員應嚴格按照產品使用說明書進行操作，并應指定經過專門培訓的技工進行操作，做好工作記錄。制冷設備、氣調設備及其他設備能否處于完好的運轉狀態，主要取決于能否正確合理地進行操作管理與正常的維護檢修兩個方面的工作。制冷設備、氣調設備經過一定時間運行后，各運動部件與磨擦件都會出現相應的磨損或疲勞，有的間隙增大，有的喪失工作能力;靜止的設備亦因腐蝕、振動、結垢等因素而影響正常工作。檢修的目的，就是對制冷設備、氣調設備的部件進行拆卸清洗和測量檢查，觀察部件的磨損或損壞的情況，用修理或更換零部件的辦法，恢復零部件的運轉工作性能，以保證制冷設備、氣調設備的正常運行。
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