[制冷網(wǎng)]冷藏車隊(duì)采用了RFID冷鏈溫度監(jiān)控系統(tǒng)，在運(yùn)輸過程中，一旦出現(xiàn)溫度異常，系統(tǒng)就會自動報(bào)警，司機(jī)在第一時(shí)間就能采取措施，從而避免了因人為疏忽導(dǎo)致的冷鏈風(fēng)險(xiǎn)。
大家都知道，冷鮮食品由于其特殊性，本身就對流通鏈上的各個環(huán)節(jié)要求很高。有人說，“冰淇淋如果融化，即使再凍上也不能稱為冰淇淋了，而是牛奶和冰晶的混合物”。其實(shí)，很多冷凍產(chǎn)品都存在這個問題，一旦解凍即使再次冷凍、冷藏，都會改變食品的原有口感，甚至導(dǎo)致食物腐敗。
在“物聯(lián)網(wǎng)”的構(gòu)想中，射頻技術(shù)(RFID)標(biāo)簽中存儲著規(guī)范而具有互用性的信息，是一種非接觸式的自動識別技術(shù)，它通過射頻信號自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，通過無線數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)把它們自動采集到中央信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)物品、商品的識別，進(jìn)而通過開放性的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)信息交換和共享，實(shí)現(xiàn)對物品的“透明”管理，因此在冷凍食品供應(yīng)鏈上，采用RFID技術(shù)的意義和作用很大。
中式快餐業(yè)的發(fā)展壯大離不開標(biāo)準(zhǔn)化，食材的統(tǒng)一供應(yīng)是實(shí)現(xiàn)菜品統(tǒng)一的基礎(chǔ)，以米面食等東方菜系為主的中式快餐，食材豐富，要實(shí)現(xiàn)所有的新鮮食材統(tǒng)一配送則更具挑戰(zhàn)性。
近日，中式快餐吉野家裝備了RFID無線射頻識別冷鏈溫度監(jiān)控系統(tǒng)。這小小的RFID溫度標(biāo)簽內(nèi)部裝備有芯片和溫度傳感器，并且裝有超薄的紐扣電池，能夠連續(xù)使用五年以上。溫度傳感器隨時(shí)收集到的溫度信息不僅能夠?qū)崟r(shí)存儲在RFID芯片里面，還能夠通過RFID讀寫天線傳送出去，并且可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離讀寫(最遠(yuǎn)距離30米)。當(dāng)食材存放在倉庫中時(shí)，還可以通過RFID時(shí)時(shí)觀測記錄食材保溫箱的溫度信息。
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