中國冷凍冷藏行業(yè)的市場潛力很高，尤其是中低溫冷凍冷藏設(shè)備在農(nóng)、漁、牧行業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊，與發(fā)達(dá)國家情況相比，大陸地區(qū)在農(nóng)、漁、牧等農(nóng)副產(chǎn)品的冷藏、冷凍、物流方面差距很大，工業(yè)工藝水平日益要求嚴(yán)格，帶動(dòng)工業(yè)制冷設(shè)備的需求量穩(wěn)步增長，中國冷凍冷藏行業(yè)占整個(gè)制冷行業(yè)的比例約為20%，遠(yuǎn)低于國際成熟市場約40%的比例，樂觀預(yù)計(jì)工業(yè)冷凍冷藏設(shè)備到2010年平均增長率約為20%～25%，中性預(yù)計(jì)增速10%～20%之間。
螺桿式壓縮機(jī)因其長期適合24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的特性，以及應(yīng)用于低溫系統(tǒng)的技術(shù)不斷進(jìn)步，其性能與效率大幅提升，在歐美等發(fā)達(dá)國家，在低溫冷凍冷藏系統(tǒng)中，螺桿式壓縮機(jī)開始逐步取代傳統(tǒng)的活塞式機(jī)型成為標(biāo)準(zhǔn)配置。冷凍冷藏壓縮機(jī)可以分為小型冷凍冷藏壓縮機(jī)和大型冷凍冷藏壓縮機(jī)，其中小型冷凍冷藏壓縮機(jī)主要應(yīng)用在冷柜(往復(fù)式和回轉(zhuǎn)式結(jié)構(gòu)為主，變頻技術(shù)是未來發(fā)展方向)和冷藏車(車載型螺桿式壓縮機(jī)是方向)領(lǐng)域;大中型冷凍冷藏壓縮機(jī)主要應(yīng)用在食品/水產(chǎn)速凍加工、冷藏船只、冷藏集裝箱和冷庫中，以往復(fù)式、螺桿式為主。
開啟型活塞式/半封閉活塞式制冷壓縮機(jī)一統(tǒng)天下的局面已得到改變，由于螺桿式壓縮機(jī)具有結(jié)構(gòu)簡單、運(yùn)行可靠、能效比高、易損件少和操作調(diào)節(jié)方便等優(yōu)點(diǎn)，它正逐步替代活塞式壓縮機(jī)，占據(jù)著越來越大的市場份額。
隨著食品凍結(jié)技術(shù)的快速進(jìn)步，中國食品結(jié)構(gòu)和包裝形式的變革，特別是小包裝冷凍食品業(yè)的快速發(fā)展，食品凍結(jié)方式有了重大變革，從上世紀(jì)五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結(jié)間已改為采用快速、連續(xù)式凍結(jié)裝置(隧道式、螺旋式、流態(tài)化)為主。凍結(jié)室的溫度已從-33～-35℃降至-40～-42℃，因而加快了凍結(jié)速度提高了凍品的質(zhì)量。同時(shí)隨著冷庫制冷系統(tǒng)的自控技術(shù)應(yīng)用。大、中型冷庫基本都實(shí)現(xiàn)了對(duì)庫溫、制冷系統(tǒng)壓力、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)等的實(shí)時(shí)顯示和自動(dòng)記錄，而且隨著螺桿壓縮機(jī)在冷藏庫的大量應(yīng)用，PLC的自動(dòng)化控制逐漸取代了傳統(tǒng)的手動(dòng)控制方式。
中國冷凍冷藏庫建設(shè)更注重環(huán)保和節(jié)能，中國“十一五”規(guī)劃提出：單位GDP能源消耗要比“十一五”期末降低20%，國際制冷學(xué)會(huì)(IIR)要求，在未來的20年內(nèi)，應(yīng)使每個(gè)制冷設(shè)備耗能減少30%～50%。因而，努力降低制冷能耗是中國冷凍企業(yè)提高市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展道路的必然選擇。
冷凍冷藏庫的節(jié)能措施：(1)圍護(hù)結(jié)構(gòu)采用節(jié)能型隔熱層厚度;(2)減少通過冷藏門洞口的熱濕空氣侵入;(3)采用COP高的制冷壓縮機(jī)(單級(jí)螺桿壓縮機(jī)或單機(jī)雙級(jí)螺桿壓縮機(jī))、高效率的水泵和風(fēng)機(jī);(4)更廣泛采用蒸發(fā)式冷凝器;(5)冷凍機(jī)能量的合理調(diào)節(jié);(6)蒸發(fā)器采用合理的融霜方法并及時(shí)融霜;(7)制冷設(shè)備的合理操作—-如提高谷電使用率。
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