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保鮮庫（+2℃～+5℃）貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

食品凍藏最佳貯存

冷間名稱	室溫（℃）	相對濕度（%）	適用食品范圍
保鮮冷庫	-2～0	80～85	鮮蛋
保鮮冷庫	-1～1	90～95	冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等
保鮮冷庫	0～2	85～90	蘋果、梨等
保鮮冷庫	2～4	85～90	土豆、橘子、荔枝等
保鮮冷庫	1～8	85～95	柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
保鮮冷庫	11～12	85～90	香蕉等
凍結物冷藏間	-15～-20	85～90	凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
冷凍庫	-18～-23	90～95	凍魚、蝦等
貯冰間	-4～-10		塊冰

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供應裝配式保鮮庫